A batata duquesa é um tipo de acompanhamento gostoso e um jeito diferente para servir a batata. Geralmente cai no gosto das crianças porque tem um formato bonitinho e o sabor lembra a batata smille.
Ingredientes:
1 kg de batata
100 g de margarina
1 ovo
gema para pincelar (opcional)
sal a gosto
Modo de fazer: Cozinhe as batatas em água salgada. Esprema ainda quente e misture o ovo e a margarina, mexa bem. Coloque o purê num saco para confeitar (bico margarida ou pitanga) e modele as batatinhas numa assadeira untada com margarina. Pincele com gema batida (caso queira umas batatinhas mais douradas) e leve ao forno quente até dourar.
Fica uma delícia, crocante por fora e macia por dentro.
Chame as crianças para ajudar. No meu caso, a Aimê foi modelar as batatas duquesas com o saco de confeitar, repare que não há um padrão, cada uma está num tamanho. Ela adorou ajudar no preparo do almoço.